Frittata di spaghetti (ricetta di riciclo)

Uno dei miei migliori ricordi di infanzia sono le frittate della pasta avanzata del giorno prima! Per anni ho provato a farla ma credevo di non essere particolarmente portata perchè puntualmente mi si appiccicava alla padella. Da quando le padelle...

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Tortino di patate in padella con cuore filante

Adoro le cose che filano da sempre e questo tortino di patate fila tantissimo! Facile e veloce il tortino di patate è un pasto unico ideale per un pranzo o una cena sfiziosa. Infatti se avete già delle patate bollite...

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Cheesecake caprese

Avete ancora voglia di pasti freschi ma sentire anche la necessità di un sapore nuovo e sfizioso che vi sorprenda?  Questa cheesecake salata fa proprio a caso vostro. Cosa rende speciale questa cheesecake? La freschezza degli ingredienti con cui è...

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Pasta con pesto di baccello di fave e menta al pecorino.

Ormai avrete capito che odio gli sprechi. Quando una mia amica, nonché eccellente biologo nutrizionista, mi rivelato che il baccello delle fave (che rappresenta fino al 90% della fava intera) è commestibile non ho avuto dubbi: dovevo assolutamente provarla!  Dopo...

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Nachos al forno con salsa guacamole

Ogni settimana, in famiglia, scegliamo un tema diverso per la cena del sabato sera e questa settimana è toccato alla saporitissima cucina messicana! Quando penso alla cucina messicana, la prima cosa a cui penso è la mia adorata salsa guacamole....

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Torta latte e biscotti senza cottura

Quale bambino non adora fare colazione con mille frollini inzuppati nel latte? Io da piccola ne andavo pazza ( e anche adesso). Da questo sapore di latte e biscotti che mi riporta alla mia infanzia ho avuto l’ispirazione per questo...

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Torta rovesciata all’arancia e caramello

La Torta rovesciata all’arancia e caramello è tra le mie preferite in assoluto! La sofficità ed il profumo della torta, la dolcezza del caramello in contrasto con l’amarostico della buccia delle fettine d’arancia rende questa torta irresistibile! La preparazione è molto facile...

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Tris di bruschette alla siciliana

Come sempre ho usato il mio pane, quello fatto con farine di grani antichi siciliani e lievito madre. A renderle davvero uniche e speciali sono state come sempre i prodotti Campisi. Come vi dicevo le bruschette sono tre: – patè...

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Le polpette al limone più morbide del mondo

Qui a casa le chiamiamo così perchè, queste polpettine al limone, sono davvero morbidissime e dopo averne assagiata una, ti vien voglia di mangiarle tutte. La ricetta è nata un pò per caso cercando di emulare le famose polpette cotte...

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Vellutata porri e patate al profumo di timo

In quelle serate fredde, dopo una giornata intensa, quello che ci vuole è qualcosa che riesca a scaldarti non solo il corpo ma anche l’anima. Questa ricetta è così. Semplice, facile e veloce riuscirà a riscaldarvi il cuore grazie al...

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Tortino di merluzzo gratinato

Tortino di merluzzo gratinato

Tortino di merluzzo croccante aromatizzato alla menta su crema di barbabietola al caprino e verdurine di stagione. Dopo gli eccessi del weekend oggi dieta. Ma non per forza il merluzzo deve essere un piatto triste e insipido non trovate??? Anche...

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Yakisoba

Yakisoba con pollo e verdure

🍜Vi manca mangiare fuori? A me moltissimo.. amo in particolare modo la cucina asiatica quindi per consolarmi ho preparato 🍜Yakisoba con pollo e verdure🍲 Ricetta facile e super veloce, se la voglia di cucina giapponese ti assale all’improvviso fai prima...

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Falafel curry e anacardi

Falafel al curry e arachidi di Simone Rugiati, con salsina piccante che nel mio caso è un chutney al mango e chips di patata dolce fritta. Supergolosissimeee. Aperitivo supersonico. Ma cosa sono? I falafel sono una pietanza mediorientale costituita da...

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caponata siciliana

La mia Caponata Siciliana

Mio marito ha detto: “è la caponata più buona che io abbiamai mangiato nella mia vita” e di lui vi potete fidare perché viene da una famiglia dove, di cucina, se ne intendono (roba di tradizioni di nonne e zie)....

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pancake al miele

Pancake

Deliziosi pancake siculo americani. La ricetta sarà pure tutta americana, ma il resto è tutto made in sicily. Quindi abbondiamo con le meravigliose Fragole di Maletto e poi perché usare lo sciroppo d’acero se a disposizione abbiamo del meraviglioso miele...

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nugget2

Nugget di pollo

Avanzi di pollo allo spiedo??? Non buttatelo!!! Può diventare straordinario!!! Ma se non avete avanzi non fa nulla potete farle i vostri nugget homemade con il petto di pollo normale! Ma cosa sono i nugget? Le nugget di pollo (dall’inglese...

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pollo alle mandorle FACILE

Pollo alle mandorle

Una ricetta che ordino sempre quando vado al ristorante cinese. Facile e veloce farla in casa è senzaltro più salutare quindi perchè comprarla fuori???

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