Ricette sotto il vulcano – Made in Sicily
Polpo grigliato su crema di patate al gelsomino con zeste di limone crema di pomodorini secchi e lavanda Stanchi della solita ricetta di polpo e patate e volete provare qualcosa di nuovo che lascerà tutti a bocca aperta?? Questo è il mio esperimento, nato alla prima uscita dopo 2 mesi …
[uxgallery id=”5″] Zuppa thai con gamberi al latte di cocco 🥥🦐. La thailandia è un luogo che ho nel cuore. Ho avuto la fortuna di esserci stata ben 2 volte e di averla visitata da nord, isole comprese. Non saprei dirvi cosa amo di più di questa terra, se la …
Oggi esce tutta la mia sicilitudine in un piatto 🍊🐟 La sardina, nota anche come sarda o sardella, è un pesce solitamente considerato “povero”, perché molto comune nel Mediterraneo ed è, quindi, molto diffuso durante tutto l’anno in Italia. Le sardine sono, in primo luogo, molto ricche di proteine (ben …
A tunnina ca’ cipuddata”🐟Tonno alalunga marinato alla menta con cipolla in agrodolce🐟 La ”tunnina ca’ cipuddata” è un tipico secondo piatto siciliano talmente delizioso da essere disposti a mangiarlo oggi e digerirlo dopodomani! Per dare un sapore più fresco, ho fatto marinare il tonno 12h con un filo d’olio e …
Tortino di merluzzo croccante aromatizzato alla menta su crema di barbabietola al caprino e verdurine di stagione. Dopo gli eccessi del weekend oggi dieta. Ma non per forza il merluzzo deve essere un piatto triste e insipido non trovate??? Anche le cose semplici con un po’ di fantasia possono diventare …
Sarde a beccaficoQuesta è una di quelle ricette tipiche siciliane che non solo cambia tra le varie parti della Sicilia (ne esiste una versione palermitana e un’altra messinese) ma cambia anche da famiglia in famiglia. Come sempre vi riporto la mia ricetta, quella che mi è stata tramandata e che …
Gli involtini di pesce spada sono un’altra ricetta di pesce tipica della mia terra, la Sicilia, che io ovviamente preparo con il mio solito mix di pangrattato che ormai avrete imparato a conoscere ( quello impreziosito dai pinoli, l’uvetta, i capperi, la scorza di limone e i pomodorini che ho …
Calamari ripieni alla catanese. Come si fa a non amarli? Dopo gli involtini di pesce spada e le sarde a beccafico ecco che troviamo nuovamente quel favoloso ripieno che avete imparato ad amare, quello a base di pangrattato al profumo di Sicilia, ma che questa volta accompagnerà dei favolosi calamari. …