Pollo alle mandorle
Una ricetta che ordino sempre quando vado al ristorante cinese. Facile e veloce farla in casa è senzaltro più salutare quindi perchè comprarla fuori???
Polpo e patate 2.0
Polpo grigliato su crema di patate al gelsomino con zeste di limone crema di pomodorini secchi e lavanda Stanchi della solita ricetta di polpo e patate e volete provare qualcosa di nuovo che lascerà tutti a bocca aperta?? Questo è il mio esperimento, nato alla prima uscita dopo 2 mesi …
Nugget di pollo
Avanzi di pollo allo spiedo??? Non buttatelo!!! Può diventare straordinario!!! Ma se non avete avanzi non fa nulla potete farle i vostri nugget homemade con il petto di pollo normale! Ma cosa sono i nugget? Le nugget di pollo (dall’inglese chicken nugget, qualche volta definiti bocconcini di pollo fritti o …
Panini alla zucca
🎃Happy hallowen🎃 con questi meravigliosissimi, morbidissi e zuccosissimi panini alla zucca! 🎃Non fanno paura ma sono mostruosamente buoniiii🤤🤤🤤🎃 Sono quelli di Benedetta Rossi!!! Il gusto è molto neutro ma sono piacevolmente dolci e soffici😍🎃
Tortino di sushi scomposto
🥑Salmone affumicato a caldo aromatizzato all’aneto con philadelphia, avocado, mango e riso basmati.🥑 Ragazzi armatevi di bacchette in una mano🥢 e salsa di soia nell’altra 😍. Vi presento uno dei miei pranzetti estivi preferiti. L’ispirazione viene dal mio adorato sushi, infatti, di solito, lo faccio con una tarare di salmone …
Avocado al forno con uovo, pancetta croccante e pomodorini confit
Chi mi conosce lo sa.Amo l’ avocado. Capite bene, quindi, che quando ho visto un immagine che rappresentava l’ avocado cotto in forno ho avuto un epifania. Ho pensato alle colazioni salate che di solito faccio in vacanza. Alle uova con il bacon, ai pomodori arrostiti. Dovevano starci bene per …
Zuppa thai in versione mediterranea con gamberi al latte di cocco (tom Yum kung)
[uxgallery id=”5″] Zuppa thai con gamberi al latte di cocco 🥥🦐. La thailandia è un luogo che ho nel cuore. Ho avuto la fortuna di esserci stata ben 2 volte e di averla visitata da nord, isole comprese. Non saprei dirvi cosa amo di più di questa terra, se la …
Chutney al mango (deliziosa salsina agrodolce)
Chutney di mango piccante… una salsina super golosa che accompagna dei falafel al curry con panatura arachidi e sesamo. Un aperitivo che vi lascerà senza fiato!
Falafel curry e anacardi
Falafel al curry e arachidi di Simone Rugiati, con salsina piccante che nel mio caso è un chutney al mango e chips di patata dolce fritta. Supergolosissimeee. Aperitivo supersonico. Ma cosa sono? I falafel sono una pietanza mediorientale costituita da polpette di legumi speziate e fritte. Tra i legumi più …
Yakisoba con pollo e verdure
🍜Vi manca mangiare fuori? A me moltissimo.. amo in particolare modo la cucina asiatica quindi per consolarmi ho preparato 🍜Yakisoba con pollo e verdure🍲 Ricetta facile e super veloce, se la voglia di cucina giapponese ti assale all’improvviso fai prima a farteli che a chiamare il delivery!!!! Iniziate ad uscire …
Polpettine di sarde in agrodolce con cipolla caramellata all’arancia
Oggi esce tutta la mia sicilitudine in un piatto 🍊🐟 La sardina, nota anche come sarda o sardella, è un pesce solitamente considerato “povero”, perché molto comune nel Mediterraneo ed è, quindi, molto diffuso durante tutto l’anno in Italia. Le sardine sono, in primo luogo, molto ricche di proteine (ben …
Tonno con cipolla in agrodolce (tunnina ca cipuddata)
A tunnina ca’ cipuddata”🐟Tonno alalunga marinato alla menta con cipolla in agrodolce🐟 La ”tunnina ca’ cipuddata” è un tipico secondo piatto siciliano talmente delizioso da essere disposti a mangiarlo oggi e digerirlo dopodomani! Per dare un sapore più fresco, ho fatto marinare il tonno 12h con un filo d’olio e …
Tortino di merluzzo gratinato
Tortino di merluzzo croccante aromatizzato alla menta su crema di barbabietola al caprino e verdurine di stagione. Dopo gli eccessi del weekend oggi dieta. Ma non per forza il merluzzo deve essere un piatto triste e insipido non trovate??? Anche le cose semplici con un po’ di fantasia possono diventare …
Spaghetti alle vongole con crema di limoni
Adoro la pasta alle vongole, mi fa pensare a mia nonna. Era una donna fantastica. Amava la vita, amava uscire e divertirsi e amava noi più di ogni altra cosa. Per lei, ogni occasione era buona per festeggiare qualcosa ed andare a mangiare pesce. Non pensate la come la solita …
Tajine di pollo con verdure, prugne e mandorle
Chiudi gli occhi ed immagina di essere in Marocco, essere avvolto dal suo calore perdendoti tra le bancarelle del mercato, immerso nel profumo di zenzero, cannella, cardamomo, cumino e noce moscata. Questo piatto è così! Il piatto tajine tradizionalmente è fatto interamente di terracotta, spesso smaltata o decorata, ed è …
Risotto alla zucca, scamorza affumicata, speck e castagne croccanti
Eccovi l mio cremosissimo, filantissimo e zuccosissimo risotto con zucca, speck, scamorza affumicata e castagne croccanti. In America hanno un nome per questo genere di piatti; li chiamano comfort food. Comfort food, cibo confortevole perché ad ogni cucchiaiata ti si scalda anche l’anima, perché anche se hai avuto una brutta …
Cheesecake salata con mortadella e pistacchi
Le feste si avvicinano e la voglia di sperimentare nuove ricette per stupire la famiglia è tanta! Cosa c’è di più stupefacente di una bellissima torta che sembra un dolce ma è salata, con una base croccante fatta di taralli e pistacchi e una super vellutata mousse ai formaggi morbidi …
I perfetti Arancini Catanesi al sugo super filanti
Oggi in occasione di Santa Lucia in molte parti della Sicilia e in particolare a Siracusa e Palermo si mangiano gli arancini o arancine (per gli amici palermitni). Io vi propongo la versione ufficiale della mia città. Quella che fanno le nonne a casa e nei migliori bar come Savia, …
Vellutata porri e patate al profumo di timo
In quelle serate fredde, dopo una giornata intensa, quello che ci vuole è qualcosa che riesca a scaldarti non solo il corpo ma anche l’anima. Questa ricetta è così. Semplice, facile e veloce riuscirà a riscaldarvi il cuore grazie al sapore dolce del porro, alla cremosità della patata e alla …
Gnocchi velocissimi al pomodoro, melanzane fritte e mozzarella filante
Avete poco tempo a disposizione e voglia di un piatto unico buono e sostanzioso che farà felici tutti? I miei gnocchi al pomodoro, melanzane e mozzarella filante sono quello che fa per voi. Si preparano in appena 15 minuti e il risultato vi sorprenderà. Ma devo svelarvi un piccolo segreto. …
Le polpette al limone più morbide del mondo
Qui a casa le chiamiamo così perchè, queste polpettine al limone, sono davvero morbidissime e dopo averne assagiata una, ti vien voglia di mangiarle tutte. La ricetta è nata un pò per caso cercando di emulare le famose polpette cotte nella foglia di limone (qui in Sicilia sono molto diffuse). …
Pasta filante con funghi porcini, piselli e speck
Pasta svuota frigo con funghi porcini, piselli e speck dal cuore super filante!!! Ho iniziato a cucinare così tanti anni fa.. aprendo il frigorifero e lasciandomi ispirare da quello che vedevo. Ancora di più se questo mi serve a utilizzare dei piccoli avanzi che ho trovato in frigo o qualcosa in …
Tris di bruschette alla siciliana
Come sempre ho usato il mio pane, quello fatto con farine di grani antichi siciliani e lievito madre. A renderle davvero uniche e speciali sono state come sempre i prodotti Campisi. Come vi dicevo le bruschette sono tre: – patè di capperi , melanzane grigliate, pomodoro fresco e menta, – …
Finta pizza di frittata: facile, veloce e gustosissima!
Oggi voglio proporvi una ricetta nata per quelle volte ( per me sono tante) in cui ho fretta, poca voglia di cucinare ma voglia di qualcosa di particolare: la frittata camuffata da pizza (visto che carnevale si avvicina ci sta)! Questa frittata mi ha particolarmente colpito principalmente per 3 diversi …
Linguine agli agrumi e bottarga di tonno essiccata
Oggi vi propongo una ricetta semplice ma ricca di gusto e soprattutto fatta con ingredienti provenienti dalla mia amata terra, la Sicilia! A parte le arance ed i limoni che sono praticante a km super zero e le linguine 100% di grani antichi siciliani, l’ ingrediente fondamentale è la meravigliosa …
Pasta con crema di ricotta al profumo di limone, pomodorini confit e bottarga.
Forse il tempo non vuole ancora farci capire che la primavera è già arrivata e allora ho deciso di dargli un aiutino. Appena la pioggia mi ha dato tregua sono corsa a comprare un po’ di ricotta fresca, qualche pomodorino ciliegino, ho raccolto un paio di limoni ed ecco che, …
Tagliatelle integrali ai broccoli e pomodorini secchi (con un golosissimo pesto di foglie di broccolo).
Avete letto bene ho proprio fatto un delizioso, gustosissimo e cremosissimo pesto con le foglie del broccolo!!! Come sapete odio gli sprechi in cucina quindi avendo a disposizione questo freschissimo broccolo, ho deciso di utilizzarlo in tutta la sua interezza, fiori e foglie comprese! Non tutti sanno che, in realtà …
Involtini di pesce spada (alla catanese)
Gli involtini di pesce spada sono un’altra ricetta di pesce tipica della mia terra, la Sicilia, che io ovviamente preparo con il mio solito mix di pangrattato che ormai avrete imparato a conoscere ( quello impreziosito dai pinoli, l’uvetta, i capperi, la scorza di limone e i pomodorini che ho …
Pasta con pesto di baccello di fave e menta al pecorino.
Ormai avrete capito che odio gli sprechi. Quando una mia amica, nonché eccellente biologo nutrizionista, mi rivelato che il baccello delle fave (che rappresenta fino al 90% della fava intera) è commestibile non ho avuto dubbi: dovevo assolutamente provarla! Dopo un’iniziale scetticismo, con grande stupore, ho scoperto che il baccello …
Calamari ripieni alla catanese
Calamari ripieni alla catanese. Come si fa a non amarli? Dopo gli involtini di pesce spada e le sarde a beccafico ecco che troviamo nuovamente quel favoloso ripieno che avete imparato ad amare, quello a base di pangrattato al profumo di Sicilia, ma che questa volta accompagnerà dei favolosi calamari. …
🍍Pinsata esotica con ananas grigliato al miele e prosciutto crudo.🍍
Il caldo comincia a farsi sentire e con lui la scarsa voglia di stare ai fornelli e la voglia di pasti freschi e soprattutto veloci. Volete sapere chi è venuto in mio soccorso? Galbani con i suoi pack Mix perfetto (nel mio caso prosciutto crudo e mozzarella) e Naturzia con …
Cozze fritte con ketchup di pomodori secchi e maionese di patate
Stanchi delle solite proposte per il vostro aperitivo? Oggi ho una proposta davvero sfiziosa: Le Cozze fritte con ketchup di pomodori secchi e maionese di patate. Sembra una ricetta elaborata ma non lo è ; sono più gli ingredienti che il tempo di esecuzione! Il risultato stupirà voi ed i vostri …
Cheesecake caprese
Avete ancora voglia di pasti freschi ma sentire anche la necessità di un sapore nuovo e sfizioso che vi sorprenda? Questa cheesecake salata fa proprio a caso vostro. Cosa rende speciale questa cheesecake? La freschezza degli ingredienti con cui è stata creata. Ho avuto infatti il piacere di realizzare questa …
Tortino di patate in padella con cuore filante
Adoro le cose che filano da sempre e questo tortino di patate fila tantissimo! Facile e veloce il tortino di patate è un pasto unico ideale per un pranzo o una cena sfiziosa. Infatti se avete già delle patate bollite avanzate da altre preparazioni, la sua realizzazione e cottura è …
Frittata di spaghetti (ricetta di riciclo)
Uno dei miei migliori ricordi di infanzia sono le frittate della pasta avanzata del giorno prima! Per anni ho provato a farla ma credevo di non essere particolarmente portata perchè puntualmente mi si appiccicava alla padella. Da quando le padelle Cecotec Polka sono entrate nella mia cucina ho capito che …
pasta
Pasta filante con funghi porcini, piselli e speck
Category: pasta, Piatti unici, Primi, ricette salate
Pasta svuota frigo con funghi porcini, piselli e speck dal cuore super filante!!! Ho iniziato a cucinare così tanti anni fa.. aprendo il frigorifero e lasciandomi ispirare da quello che vedevo. Ancora di più se questo mi serve a utilizzare dei piccoli avanzi che ho trovato in frigo o qualcosa in …
Spaghetti al nero di seppia con burrata e fritturina di seppia su vellutata di piselli e crema si pomodori secchi.
Category: pasta, Piatti unici, Primi, Ricette siciliane
Un esplosione di gusto e sicilianità! Questo piatto ne racchiude 2 della mia infanzia che mi faceva mia nonna… la pasta al nero e le seppie con pomodoro e piselli! Devo dire che è stata un accoppiata vincente ! La dolcezza del nero di seppia e dei piselli, la cremosità …
Spaghetti al ragù di triglia, finocchietto selvatico, battuto di mandorla tostata e uvetta.
Quanta Sicilia c’è in questo piatto? Tantissima!!! È una pasta che ha il sapore delle domeniche estive, dei pranzi in terrazza con il costume ancora bagnato appena tornati da un bel bagno a mare. Si avvicina ad una classica pasta con le sarde ma con un sapore meno aggressivo, più …
Spaghettoni con crema di pecorino romano, guanciale croccante e fave fresche.
Avete voglia di una piatto di pasta super cremoso e saporito? Eccovi la primavera tutta in un piatto🌺🍀🌼🌿
Bucatini con pesto di peperoni e mandorle tostate su fonduta di parmigiano reggiano.
Category: pasta
Una pasta che sa d’estate ma che è buona in tutte le stagioni. si prepara velocemente e si divora anche prima! Un primo semplice e velocissimo ma che racchiude, nella sua semplicità, un esplosione di sapore.
Linguine agli agrumi e bottarga di tonno essiccata
Category: pasta, Primi, ricette salate, Ricette siciliane
Oggi vi propongo una ricetta semplice ma ricca di gusto e soprattutto fatta con ingredienti provenienti dalla mia amata terra, la Sicilia! A parte le arance ed i limoni che sono praticante a km super zero e le linguine 100% di grani antichi siciliani, l’ ingrediente fondamentale è la meravigliosa …
Pasta alla norma 2.0
Category: pasta, Primi, Ricette siciliane
Chi mi conosce lo sa… amo le ricette tradizionali ma non riesco mai a fermarmi alla ricetta standard, ho bisogno di reinventare, sperimentare e personalizzare. Questo esperimento ci ha pienamente soddisfatti grazie al suo gioco di contrasti e consistenze, dove, la dolcezza e la delicatezza di un sughetto di datterini …
Spaghetti con crema di zucca, ricotta fresca e pistacchio
Category: pasta, Piatti unici, Primi, Ricette veloci
Il periodo delle mie amate zucche volge al termine quindi concludiamo la stagione in bellezza e con un piatto che faccio molto spesso ,cioè gli spaghetti con crema di zucca, ricotta fresca e pistacchio. Cosa c’è di meglio di un buon piatto di spaghetti al dente con una morbida crema …
Pasta con crema di ricotta al profumo di limone, pomodorini confit e bottarga.
Category: pasta, Primi, ricette salate, Ricette siciliane
Forse il tempo non vuole ancora farci capire che la primavera è già arrivata e allora ho deciso di dargli un aiutino. Appena la pioggia mi ha dato tregua sono corsa a comprare un po’ di ricotta fresca, qualche pomodorino ciliegino, ho raccolto un paio di limoni ed ecco che, …
Tagliatelle integrali ai broccoli e pomodorini secchi (con un golosissimo pesto di foglie di broccolo).
Category: pasta, Primi, ricette salate, Ricette veloci
Avete letto bene ho proprio fatto un delizioso, gustosissimo e cremosissimo pesto con le foglie del broccolo!!! Come sapete odio gli sprechi in cucina quindi avendo a disposizione questo freschissimo broccolo, ho deciso di utilizzarlo in tutta la sua interezza, fiori e foglie comprese! Non tutti sanno che, in realtà …
Pasta con pesto di baccello di fave e menta al pecorino.
Category: pasta, Piatti unici, Primi, ricette salate, Ricette siciliane, Ricette veloci
Ormai avrete capito che odio gli sprechi. Quando una mia amica, nonché eccellente biologo nutrizionista, mi rivelato che il baccello delle fave (che rappresenta fino al 90% della fava intera) è commestibile non ho avuto dubbi: dovevo assolutamente provarla! Dopo un’iniziale scetticismo, con grande stupore, ho scoperto che il baccello …
Frittata di spaghetti (ricetta di riciclo)
Category: pasta, Piatti unici, ricette salate, Ricette siciliane, Ricette veloci, Secondi
Uno dei miei migliori ricordi di infanzia sono le frittate della pasta avanzata del giorno prima! Per anni ho provato a farla ma credevo di non essere particolarmente portata perchè puntualmente mi si appiccicava alla padella. Da quando le padelle Cecotec Polka sono entrate nella mia cucina ho capito che …
Spaghetti Marzamemi: tonno, zucchine fritte, pomodorino secco e mollica
Category: pasta, Piatti unici, Primi, Ricette siciliane, Ricette veloci
Mangiando questa pasta vi sembrerà di immergervi in uno dei mari più belli e cristallini di Sicilia cioè quello di Marzamemi, ed è proprio qui che, oltre un secolo fa, nasce l’azienda che mi ha donato i meravigliosi prodotti che troverete in questa pasta: l’azienda Campisi. Legata da oltre un …
Gnocchi velocissimi al pomodoro, melanzane fritte e mozzarella filante
Category: pasta, Piatti unici, Primi, ricette salate, Ricette siciliane, Ricette veloci
Avete poco tempo a disposizione e voglia di un piatto unico buono e sostanzioso che farà felici tutti? I miei gnocchi al pomodoro, melanzane e mozzarella filante sono quello che fa per voi. Si preparano in appena 15 minuti e il risultato vi sorprenderà. Ma devo svelarvi un piccolo segreto. …
Spaghetti alle vongole con crema di limoni
Category: pasta, Primi, ricette salate, Ricette siciliane
Adoro la pasta alle vongole, mi fa pensare a mia nonna. Era una donna fantastica. Amava la vita, amava uscire e divertirsi e amava noi più di ogni altra cosa. Per lei, ogni occasione era buona per festeggiare qualcosa ed andare a mangiare pesce. Non pensate la come la solita …
Yakisoba con pollo e verdure
Category: pasta, Primi, Ricette dal mondo, ricette salate, Ricette veloci
🍜Vi manca mangiare fuori? A me moltissimo.. amo in particolare modo la cucina asiatica quindi per consolarmi ho preparato 🍜Yakisoba con pollo e verdure🍲 Ricetta facile e super veloce, se la voglia di cucina giapponese ti assale all’improvviso fai prima a farteli che a chiamare il delivery!!!! Iniziate ad uscire …
Primi
Pasta filante con funghi porcini, piselli e speck
Category: pasta, Piatti unici, Primi, ricette salate
Pasta svuota frigo con funghi porcini, piselli e speck dal cuore super filante!!! Ho iniziato a cucinare così tanti anni fa.. aprendo il frigorifero e lasciandomi ispirare da quello che vedevo. Ancora di più se questo mi serve a utilizzare dei piccoli avanzi che ho trovato in frigo o qualcosa in …
Risotto alla zucca, scamorza affumicata, speck e castagne croccanti
Category: Piatti unici, Primi, ricette salate
Eccovi l mio cremosissimo, filantissimo e zuccosissimo risotto con zucca, speck, scamorza affumicata e castagne croccanti. In America hanno un nome per questo genere di piatti; li chiamano comfort food. Comfort food, cibo confortevole perché ad ogni cucchiaiata ti si scalda anche l’anima, perché anche se hai avuto una brutta …
Spaghetti al nero di seppia con burrata e fritturina di seppia su vellutata di piselli e crema si pomodori secchi.
Category: pasta, Piatti unici, Primi, Ricette siciliane
Un esplosione di gusto e sicilianità! Questo piatto ne racchiude 2 della mia infanzia che mi faceva mia nonna… la pasta al nero e le seppie con pomodoro e piselli! Devo dire che è stata un accoppiata vincente ! La dolcezza del nero di seppia e dei piselli, la cremosità …
Spaghetti al ragù di triglia, finocchietto selvatico, battuto di mandorla tostata e uvetta.
Quanta Sicilia c’è in questo piatto? Tantissima!!! È una pasta che ha il sapore delle domeniche estive, dei pranzi in terrazza con il costume ancora bagnato appena tornati da un bel bagno a mare. Si avvicina ad una classica pasta con le sarde ma con un sapore meno aggressivo, più …
Spaghettoni con crema di pecorino romano, guanciale croccante e fave fresche.
Avete voglia di una piatto di pasta super cremoso e saporito? Eccovi la primavera tutta in un piatto🌺🍀🌼🌿
Linguine agli agrumi e bottarga di tonno essiccata
Category: pasta, Primi, ricette salate, Ricette siciliane
Oggi vi propongo una ricetta semplice ma ricca di gusto e soprattutto fatta con ingredienti provenienti dalla mia amata terra, la Sicilia! A parte le arance ed i limoni che sono praticante a km super zero e le linguine 100% di grani antichi siciliani, l’ ingrediente fondamentale è la meravigliosa …
Pasta alla norma 2.0
Category: pasta, Primi, Ricette siciliane
Chi mi conosce lo sa… amo le ricette tradizionali ma non riesco mai a fermarmi alla ricetta standard, ho bisogno di reinventare, sperimentare e personalizzare. Questo esperimento ci ha pienamente soddisfatti grazie al suo gioco di contrasti e consistenze, dove, la dolcezza e la delicatezza di un sughetto di datterini …
Spaghetti con crema di zucca, ricotta fresca e pistacchio
Category: pasta, Piatti unici, Primi, Ricette veloci
Il periodo delle mie amate zucche volge al termine quindi concludiamo la stagione in bellezza e con un piatto che faccio molto spesso ,cioè gli spaghetti con crema di zucca, ricotta fresca e pistacchio. Cosa c’è di meglio di un buon piatto di spaghetti al dente con una morbida crema …
Pasta con crema di ricotta al profumo di limone, pomodorini confit e bottarga.
Category: pasta, Primi, ricette salate, Ricette siciliane
Forse il tempo non vuole ancora farci capire che la primavera è già arrivata e allora ho deciso di dargli un aiutino. Appena la pioggia mi ha dato tregua sono corsa a comprare un po’ di ricotta fresca, qualche pomodorino ciliegino, ho raccolto un paio di limoni ed ecco che, …
Tagliatelle integrali ai broccoli e pomodorini secchi (con un golosissimo pesto di foglie di broccolo).
Category: pasta, Primi, ricette salate, Ricette veloci
Avete letto bene ho proprio fatto un delizioso, gustosissimo e cremosissimo pesto con le foglie del broccolo!!! Come sapete odio gli sprechi in cucina quindi avendo a disposizione questo freschissimo broccolo, ho deciso di utilizzarlo in tutta la sua interezza, fiori e foglie comprese! Non tutti sanno che, in realtà …
Pasta con pesto di baccello di fave e menta al pecorino.
Category: pasta, Piatti unici, Primi, ricette salate, Ricette siciliane, Ricette veloci
Ormai avrete capito che odio gli sprechi. Quando una mia amica, nonché eccellente biologo nutrizionista, mi rivelato che il baccello delle fave (che rappresenta fino al 90% della fava intera) è commestibile non ho avuto dubbi: dovevo assolutamente provarla! Dopo un’iniziale scetticismo, con grande stupore, ho scoperto che il baccello …
I perfetti Arancini Catanesi al sugo super filanti
Category: Antipasti, Piatti unici, Primi, ricette salate, Ricette siciliane
Oggi in occasione di Santa Lucia in molte parti della Sicilia e in particolare a Siracusa e Palermo si mangiano gli arancini o arancine (per gli amici palermitni). Io vi propongo la versione ufficiale della mia città. Quella che fanno le nonne a casa e nei migliori bar come Savia, …
Spaghetti Marzamemi: tonno, zucchine fritte, pomodorino secco e mollica
Category: pasta, Piatti unici, Primi, Ricette siciliane, Ricette veloci
Mangiando questa pasta vi sembrerà di immergervi in uno dei mari più belli e cristallini di Sicilia cioè quello di Marzamemi, ed è proprio qui che, oltre un secolo fa, nasce l’azienda che mi ha donato i meravigliosi prodotti che troverete in questa pasta: l’azienda Campisi. Legata da oltre un …
Gnocchi velocissimi al pomodoro, melanzane fritte e mozzarella filante
Category: pasta, Piatti unici, Primi, ricette salate, Ricette siciliane, Ricette veloci
Avete poco tempo a disposizione e voglia di un piatto unico buono e sostanzioso che farà felici tutti? I miei gnocchi al pomodoro, melanzane e mozzarella filante sono quello che fa per voi. Si preparano in appena 15 minuti e il risultato vi sorprenderà. Ma devo svelarvi un piccolo segreto. …
Spaghetti alle vongole con crema di limoni
Category: pasta, Primi, ricette salate, Ricette siciliane
Adoro la pasta alle vongole, mi fa pensare a mia nonna. Era una donna fantastica. Amava la vita, amava uscire e divertirsi e amava noi più di ogni altra cosa. Per lei, ogni occasione era buona per festeggiare qualcosa ed andare a mangiare pesce. Non pensate la come la solita …
Yakisoba con pollo e verdure
Category: pasta, Primi, Ricette dal mondo, ricette salate, Ricette veloci
🍜Vi manca mangiare fuori? A me moltissimo.. amo in particolare modo la cucina asiatica quindi per consolarmi ho preparato 🍜Yakisoba con pollo e verdure🍲 Ricetta facile e super veloce, se la voglia di cucina giapponese ti assale all’improvviso fai prima a farteli che a chiamare il delivery!!!! Iniziate ad uscire …
Antipasti
Brisè con verdure grigliate e formaggio filante
Category: Antipasti, Ricette siciliane, Torte salate
(ricetta svuota frigo) Non so voi ma io, soprattutto d’estate, compro una quantità esagerata di frutta e verdura fresca e soprattutto ogni volta che passo dal mio ortolano di fiducia, non riesco a fare a meno di prendere qualcosa. Puntualmente rimane qualcosa e prima che si rovini irrimediabilmente, realizzo una …
Tonno con cipolla in agrodolce (tunnina ca cipuddata)
Category: Antipasti, ricette salate, Ricette siciliane, Secondi, Secondi di pesce
A tunnina ca’ cipuddata”🐟Tonno alalunga marinato alla menta con cipolla in agrodolce🐟 La ”tunnina ca’ cipuddata” è un tipico secondo piatto siciliano talmente delizioso da essere disposti a mangiarlo oggi e digerirlo dopodomani! Per dare un sapore più fresco, ho fatto marinare il tonno 12h con un filo d’olio e …
Nugget di pollo
Category: Antipasti, ricette salate, Ricette veloci, Secondi, Secondi di carne
Avanzi di pollo allo spiedo??? Non buttatelo!!! Può diventare straordinario!!! Ma se non avete avanzi non fa nulla potete farle i vostri nugget homemade con il petto di pollo normale! Ma cosa sono i nugget? Le nugget di pollo (dall’inglese chicken nugget, qualche volta definiti bocconcini di pollo fritti o …
La mia Caponata Siciliana
Category: Antipasti, Contorni, Ricette siciliane, Ricette veloci
Mio marito ha detto: “è la caponata più buona che io abbiamai mangiato nella mia vita” e di lui vi potete fidare perché viene da una famiglia dove, di cucina, se ne intendono (roba di tradizioni di nonne e zie). 😍 A me piace farla così perché, nonostante sia leggermente …
Tris di bruschette alla siciliana
Category: Antipasti, ricette salate, Ricette veloci
Come sempre ho usato il mio pane, quello fatto con farine di grani antichi siciliani e lievito madre. A renderle davvero uniche e speciali sono state come sempre i prodotti Campisi. Come vi dicevo le bruschette sono tre: – patè di capperi , melanzane grigliate, pomodoro fresco e menta, – …
Nachos al forno con salsa guacamole
Category: Antipasti, Ricette dal mondo, Ricette veloci
Ogni settimana, in famiglia, scegliamo un tema diverso per la cena del sabato sera e questa settimana è toccato alla saporitissima cucina messicana! Quando penso alla cucina messicana, la prima cosa a cui penso è la mia adorata salsa guacamole. La metterei ovunque, sempre. Stasera ho preparato, come antipasto, i …
Cavolfiore affogato alla catanese (bastaddu affucatu)
Category: Antipasti, Contorni, Ricette siciliane, Ricette veloci
Io sono di Catania e qui il cavolfiore affogato è una ricetta che ci tramandiamo di generazione in generazione. Ogni famiglia li fa a modo suo e questa è la ricetta che mia nonna insegnò a mia mamma e che mia mamma ha insegnato a me. Gli ingredienti sono più …
Sarde a beccafico (alla catanese)
Category: Antipasti, Secondi, Secondi di pesce
Sarde a beccaficoQuesta è una di quelle ricette tipiche siciliane che non solo cambia tra le varie parti della Sicilia (ne esiste una versione palermitana e un’altra messinese) ma cambia anche da famiglia in famiglia. Come sempre vi riporto la mia ricetta, quella che mi è stata tramandata e che …
Cheesecake caprese
Category: Antipasti, Piatti unici, ricette salate, Ricette veloci
Avete ancora voglia di pasti freschi ma sentire anche la necessità di un sapore nuovo e sfizioso che vi sorprenda? Questa cheesecake salata fa proprio a caso vostro. Cosa rende speciale questa cheesecake? La freschezza degli ingredienti con cui è stata creata. Ho avuto infatti il piacere di realizzare questa …
Cozze fritte con ketchup di pomodori secchi e maionese di patate
Category: Antipasti, Piatti unici, ricette salate, Ricette veloci
Stanchi delle solite proposte per il vostro aperitivo? Oggi ho una proposta davvero sfiziosa: Le Cozze fritte con ketchup di pomodori secchi e maionese di patate. Sembra una ricetta elaborata ma non lo è ; sono più gli ingredienti che il tempo di esecuzione! Il risultato stupirà voi ed i vostri …
Cheesecake salata con mortadella e pistacchi
Category: Antipasti, Piatti unici, ricette salate, Torte salate
Le feste si avvicinano e la voglia di sperimentare nuove ricette per stupire la famiglia è tanta! Cosa c’è di più stupefacente di una bellissima torta che sembra un dolce ma è salata, con una base croccante fatta di taralli e pistacchi e una super vellutata mousse ai formaggi morbidi …
I perfetti Arancini Catanesi al sugo super filanti
Category: Antipasti, Piatti unici, Primi, ricette salate, Ricette siciliane
Oggi in occasione di Santa Lucia in molte parti della Sicilia e in particolare a Siracusa e Palermo si mangiano gli arancini o arancine (per gli amici palermitni). Io vi propongo la versione ufficiale della mia città. Quella che fanno le nonne a casa e nei migliori bar come Savia, …
Falafel curry e anacardi
Category: Antipasti, ricette salate, Ricette veloci, Secondi
Falafel al curry e arachidi di Simone Rugiati, con salsina piccante che nel mio caso è un chutney al mango e chips di patata dolce fritta. Supergolosissimeee. Aperitivo supersonico. Ma cosa sono? I falafel sono una pietanza mediorientale costituita da polpette di legumi speziate e fritte. Tra i legumi più …
Polpettine di sarde in agrodolce con cipolla caramellata all’arancia
Category: Antipasti, ricette salate, Ricette siciliane, Secondi di pesce
Oggi esce tutta la mia sicilitudine in un piatto 🍊🐟 La sardina, nota anche come sarda o sardella, è un pesce solitamente considerato “povero”, perché molto comune nel Mediterraneo ed è, quindi, molto diffuso durante tutto l’anno in Italia. Le sardine sono, in primo luogo, molto ricche di proteine (ben …
Contorni
La mia Caponata Siciliana
Category: Antipasti, Contorni, Ricette siciliane, Ricette veloci
Mio marito ha detto: “è la caponata più buona che io abbiamai mangiato nella mia vita” e di lui vi potete fidare perché viene da una famiglia dove, di cucina, se ne intendono (roba di tradizioni di nonne e zie). 😍 A me piace farla così perché, nonostante sia leggermente …
Cipolle di tropea sottaceto agrodoci con spezie e zenzero fresco.
Category: Contorni
Ho assaggiato queste freschissime cipolle, per la prima volta dentro un hamburger e ne sono rimasta stregata! Le ho provate un po’ ovunque; con un insalata di patate, con la carne, da sole o dentro un panino.🍔 Rendono squisita ogni cosa! Sono crude, quindi croccanti, aspre ma anche dolci e …
Sformato estivo di zucchine e menta
Category: Contorni, Ricette siciliane, Secondi di carne
Cosa c’è di meglio di cogliere una zucchina dall’orto e mangiarla immediatamente? Che sapore ragazzi…la dolcezza, il sapore e la consistenza non riesco a spiegarvela a parole, dovete provarla! Questa parmigiana estiva ha pochi e semplici ingredienti: questa meravigliose zucchine arrostite (se la volete fare fritta è una vostra libera …
Cavolfiore affogato alla catanese (bastaddu affucatu)
Category: Antipasti, Contorni, Ricette siciliane, Ricette veloci
Io sono di Catania e qui il cavolfiore affogato è una ricetta che ci tramandiamo di generazione in generazione. Ogni famiglia li fa a modo suo e questa è la ricetta che mia nonna insegnò a mia mamma e che mia mamma ha insegnato a me. Gli ingredienti sono più …