Ricette sotto il vulcano – Made in Sicily
🥑Salmone affumicato a caldo aromatizzato all’aneto con philadelphia, avocado, mango e riso basmati.🥑 Ragazzi armatevi di bacchette in una mano🥢 e salsa di soia nell’altra 😍. Vi presento uno dei miei pranzetti estivi preferiti. L’ispirazione viene dal mio adorato sushi, infatti, di solito, lo faccio con una tarare di salmone …
[uxgallery id=”5″] Zuppa thai con gamberi al latte di cocco 🥥🦐. La thailandia è un luogo che ho nel cuore. Ho avuto la fortuna di esserci stata ben 2 volte e di averla visitata da nord, isole comprese. Non saprei dirvi cosa amo di più di questa terra, se la …
Un esplosione di gusto e sicilianità! Questo piatto ne racchiude 2 della mia infanzia che mi faceva mia nonna… la pasta al nero e le seppie con pomodoro e piselli! Devo dire che è stata un accoppiata vincente ! La dolcezza del nero di seppia e dei piselli, la cremosità …
Chiudi gli occhi ed immagina di essere in Marocco, essere avvolto dal suo calore perdendoti tra le bancarelle del mercato, immerso nel profumo di zenzero, cannella, cardamomo, cumino e noce moscata. Questo piatto è così! Il piatto tajine tradizionalmente è fatto interamente di terracotta, spesso smaltata o decorata, ed è …
Eccovi l mio cremosissimo, filantissimo e zuccosissimo risotto con zucca, speck, scamorza affumicata e castagne croccanti. In America hanno un nome per questo genere di piatti; li chiamano comfort food. Comfort food, cibo confortevole perché ad ogni cucchiaiata ti si scalda anche l’anima, perché anche se hai avuto una brutta …
Le feste si avvicinano e la voglia di sperimentare nuove ricette per stupire la famiglia è tanta! Cosa c’è di più stupefacente di una bellissima torta che sembra un dolce ma è salata, con una base croccante fatta di taralli e pistacchi e una super vellutata mousse ai formaggi morbidi …
Oggi in occasione di Santa Lucia in molte parti della Sicilia e in particolare a Siracusa e Palermo si mangiano gli arancini o arancine (per gli amici palermitni). Io vi propongo la versione ufficiale della mia città. Quella che fanno le nonne a casa e nei migliori bar come Savia, …
Mangiando questa pasta vi sembrerà di immergervi in uno dei mari più belli e cristallini di Sicilia cioè quello di Marzamemi, ed è proprio qui che, oltre un secolo fa, nasce l’azienda che mi ha donato i meravigliosi prodotti che troverete in questa pasta: l’azienda Campisi. Legata da oltre un …
Avete poco tempo a disposizione e voglia di un piatto unico buono e sostanzioso che farà felici tutti? I miei gnocchi al pomodoro, melanzane e mozzarella filante sono quello che fa per voi. Si preparano in appena 15 minuti e il risultato vi sorprenderà. Ma devo svelarvi un piccolo segreto. …
Ecco a voi le mie lasagne di verza con carne e riso in salsa Avgolemono. Vi chiedete cosa sia l’avgolemono? La risposta semplice; è una salsa a base d’uovo e succo di limone mescolati con brodo, riscaldati fino a quando non si addensano. Potete trovarla nella cucina greca, araba, turca, …
Pasta svuota frigo con funghi porcini, piselli e speck dal cuore super filante!!! Ho iniziato a cucinare così tanti anni fa.. aprendo il frigorifero e lasciandomi ispirare da quello che vedevo. Ancora di più se questo mi serve a utilizzare dei piccoli avanzi che ho trovato in frigo o qualcosa in …
Il periodo delle mie amate zucche volge al termine quindi concludiamo la stagione in bellezza e con un piatto che faccio molto spesso ,cioè gli spaghetti con crema di zucca, ricotta fresca e pistacchio. Cosa c’è di meglio di un buon piatto di spaghetti al dente con una morbida crema …
Ormai avrete capito che odio gli sprechi. Quando una mia amica, nonché eccellente biologo nutrizionista, mi rivelato che il baccello delle fave (che rappresenta fino al 90% della fava intera) è commestibile non ho avuto dubbi: dovevo assolutamente provarla! Dopo un’iniziale scetticismo, con grande stupore, ho scoperto che il baccello …
Il caldo comincia a farsi sentire e con lui la scarsa voglia di stare ai fornelli e la voglia di pasti freschi e soprattutto veloci. Volete sapere chi è venuto in mio soccorso? Galbani con i suoi pack Mix perfetto (nel mio caso prosciutto crudo e mozzarella) e Naturzia con …
Stanchi delle solite proposte per il vostro aperitivo? Oggi ho una proposta davvero sfiziosa: Le Cozze fritte con ketchup di pomodori secchi e maionese di patate. Sembra una ricetta elaborata ma non lo è ; sono più gli ingredienti che il tempo di esecuzione! Il risultato stupirà voi ed i vostri …
Avete ancora voglia di pasti freschi ma sentire anche la necessità di un sapore nuovo e sfizioso che vi sorprenda? Questa cheesecake salata fa proprio a caso vostro. Cosa rende speciale questa cheesecake? La freschezza degli ingredienti con cui è stata creata. Ho avuto infatti il piacere di realizzare questa …
Adoro le cose che filano da sempre e questo tortino di patate fila tantissimo! Facile e veloce il tortino di patate è un pasto unico ideale per un pranzo o una cena sfiziosa. Infatti se avete già delle patate bollite avanzate da altre preparazioni, la sua realizzazione e cottura è …
Uno dei miei migliori ricordi di infanzia sono le frittate della pasta avanzata del giorno prima! Per anni ho provato a farla ma credevo di non essere particolarmente portata perchè puntualmente mi si appiccicava alla padella. Da quando le padelle Cecotec Polka sono entrate nella mia cucina ho capito che …